并称为“西方三大美食”的鹅肝、鱼子酱、松露，如今正大量产自中国农场车间、森林田野，成为中国千千万万“土特产”里的亮眼存在。曾经并不产鱼子酱的中国，如今生产了全球60%的鱼子酱。2024年我国松露出口约45.4吨，在2023年出口量几乎占全球贸易量三分之一的基础上，进一步增长约40%。
从无到有、从有到优，其中变化值得品味。紧跟时代的脉动、抓住发展带来的新需求，是这些新“土特产”俏销的重要原因。随着生活水平的提高，人们对美好生活的需求也在从吃得饱向吃得好、吃得健康、吃得多样而美味转变。
发展多样化的高端“土特产”，能够更好顺应消费的新变化