冰饮晚餐版：七分饱，睡前不再加餐（餐桌笔记9） 关于冰饮，饭桌上流传的说法太多：有人说必須天天吃，有人说最好别碰。真正靠得住的建议往往很朴素——看总量、看搭配、看做法。同一个食材，换一种做法，对身体的影响就完全不同。
先说吃多少。冰饮这类食物，通常建议占一餐的一小部分，主食和蔬菜仍然是主体。用「拳头」「掌心」这类粗略的量感比称重更容易坚持：主食约一拳，蛋白约一掌心，蔬菜约两拳。不需要每顿精确，一周平均下来合理就够。
再说怎么搭配。冰饮最好和清淡的蔬菜、适量主食一起吃，避免同时叠加高油高盐的其他菜。如果一顿里已经有重口味的菜，冰饮的做法就尽量简单，蒸、煮、白灼、凉拌都比油炸好。做法上，有三个小技巧值得记住。第一，先处理再下锅：该泡的泡、该焯水的焯水，能去掉多余的油和涩味；
第二，调味放在最后，用葱姜蒜、花椒、柠檬这类天然香味替代一部分盐；第三，控制油温，别等油冒烟才下锅。关于频率。与其规定「绝对不能吃」，不如设定一个可执行的频率，比如一周两次、每次一小份。能做到的规则才有意义；做不到的规则只会带来反复的挫败感。
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