上午十点摘的梨，晚上八点已在全国各地的分拣中心。采梨节现场，不少游客特意体验了一把冷链直发的速度：上午亲手采摘的酥梨，中午完成分拣装箱，下午四点冷链车准时发车。砀山已建成覆盖全县的冷链物流体系，产地冷库、前置分拣中心和快递云仓无缝衔接，酥梨从离枝到上车最快六小时。冷链的意义不只是快，更是锁鲜——酥梨离枝后仍在呼吸后熟，全程低温能让果心的糖分转化更充分，到消费者手里时，恰好是最佳赏味状态。现场工作人员介绍，采梨节期间日均发货量是平时的三倍，但时效不打折。很多游客感慨：在果园吃是甜的，寄回家吃还是脆的，这才是砀山酥梨的本事。从枝头到舌尖，每一公里都在与时间赛跑。