在良梨镇的梨树王景区，游人惊叹于古梨树的虬枝铁干。而在景区之外的成片老梨园里，果农们正在做一件更细的活儿——让树龄几十年的老梨树继续好好结果。
老树最大的问题是树势衰退。枝干上粗糙的老翘皮，是害虫越冬的温床，入秋后果农会用工具轻轻刮除，带出园外处理掉，再对伤口做好保护，防止病菌趁虚而入。树下同样不能闲：老树的根系吸收能力下降，要在树冠外围开浅沟，施入腐熟的有机肥，配合培土护根，让根在秋冬季慢慢缓过劲来，为来年春天发芽开花攒足底气。
产量也要学会做减法。老树花芽多，但养分跟不上，留果太密反而结不出好梨。果农会狠心疏掉一部分幼果，把树的力气集中到留下的果上，个头和甜度自然就上来了。有的果园还会利用树干基部健壮的萌蘖枝补空，逐步替换衰弱的老主枝，一茬接一茬，树冠始终不空。
在砀山人看来，老梨树不只是生产资料，更是一份传下来的家业。祖辈栽下的树，交到这一代人手里，用心养好，才能年年结出记忆里的老味道。
