提到砀山，多数人先想到酥梨。其实梨乡的果盘里还有一张甜名片——油桃。在葛集一带，油桃是夏天的主角，果皮红润发亮，咬开脆甜多汁，不软不面。
油桃和酥梨的节奏正好错开。梨要等到秋天，油桃则在入夏前后成熟，果农忙完这一茬，紧接着就转入梨园管理。一个夏天、一个秋天，果园里的活计连起来，人也就没那么闲。
种油桃讲究疏果。枝条上坐果密，得狠下心掐掉一部分，养分才能集中到留下的果子上。果农常说，舍不得下手，最后就都是一般大的小果，卖不上价。套袋也是常事，既能减少病虫，也能让果面干净。
采摘是个细致活。油桃皮薄，指甲一划就是一道印，所以摘的时候要托着果底轻轻旋下来，装筐也不能压。清晨带着露水摘下的果子口感最好，通常当天就要发走。
油桃的销路这几年变化不小。过去多是等客商到地头收，如今不少果农在电商平台和短视频里自己卖，按大小分级、按甜度定价，寄到城里往往两三天。梨乡的水果不止一种，多一个品种，就多一份收入，也多一份面对市场起伏的底气。
