酥梨最常见的吃法是削皮生啃，脆、汁多、甜得清爽。但这个季节一箱梨吃不完，光生吃难免腻。下面四种做法都是家常食材，火候不难，早饭到晚饭都能用上。
一是梨蒸百合，早饭吃。取一颗中等大小的酥梨，纵向从三分之一处切开，挖掉核但别挖穿底，填进泡软的干百合和一小把枸杞，盖上梨盖，放在碗里隔水蒸二十分钟关火，再焖五分钟。蒸出来的梨汁清甜，百合软糯，早上胃里暖。梨核一定要挖净，带核蒸出来会发酸。
二是梨片鸡蛋饼，给孩子的早餐。酥梨切薄片，拌进面糊里（一只鸡蛋、两小勺面粉、少许葱花，不用加水，梨片本身会出水），平底锅少油摊成薄饼，两面微黄出锅。梨片受热变软，甜味渗到饼里，不用放糖。
三是酥梨沙拉，中午解腻。梨切骰子块，配生菜、小番茄、几片火腿或鸡胸肉，淋一勺酸奶加半勺芥末酱调的汁。关键是梨块切好先用淡盐水过一下，能防变色，也能让口感更挺。用脆一点的梨做最好，太面的会散。
四是梨汁炖排骨，晚饭的汤。排骨焯水后加姜片、清水炖四十分钟，起锅前十五分钟放入梨块（切厚片，别切太小），再撒点盐。梨的果酸能让肉更快酥烂，汤也带一点甜。不要早放，久煮梨会化掉。
做菜用梨，果子偏生一点更好：熟透发面的梨适合蒸和炖，脆梨适合做饼和沙拉。一次做不完的梨切块后冷藏，尽量当天用完。口味轻重按各家习惯调，具体用量以当季果子大小为准。
