秋风起，梨香浓。砀山的梨园陆续进入酥梨成熟采收期，黄河故道两岸的果园里，采摘、装筐、运果的忙碌景象一天比一天热闹。
酥梨的品质，七分靠种、三分靠采，采收时机的把握尤为关键。过早采摘，糖分积累不足，口感偏淡；过晚采摘，果实容易发绵，不耐储运。有经验的果农会综合手感、果皮色泽和可溶性固形物含量来判断成熟度，做到分批采摘、成熟一批采一批。
采摘手法同样讲究。正确的方式是托住果实底部轻轻上抬，让果柄自然分离，避免硬拽造成果柄撕裂、伤口感染。采下的果子要先放在阴凉处散热，再进入分级环节，按大小、色泽、有无机械伤分档，好果单独装筐。
采后处理是近年砀山梨园越来越重视的一环。预冷能快速带走田间热，显著延长保鲜期；规范的分级包装让酥梨在长途运输中少受磕碰。随着冷链设施不断完善，从枝头到消费者手中的时间被进一步压缩。
县农业农村部门在采收季组织技术人员下乡，指导果农把握采摘标准、规范采后处理。对梨农来说，一季的辛劳最终要落在果子的卖相和口感上，把采收这一关守好，才算真正把丰收攥在手里。
