砀山民间有熬梨膏的习惯，自家厨房也能做简化版。
选梨：用充分成熟的酥梨，汁多味甜的更好；有碰伤的梨削掉伤处仍可用，但不能有腐烂部分。梨与冰糖的比例可按口味调整，通常 5 斤梨出 1 斤左右膏。
熬制：梨去皮去核榨汁或擦丝，滤出梨汁；大火烧开后转小火慢熬，全程不停搅动防止糊底；熬到挂勺、滴入冷水成珠不散即可。想加川贝、罗汉果等药材的，建议先咨询中医师，别自行配伍。
保存：容器要无油无水、提前用开水烫过并晾干；梨膏趁热装瓶、拧紧，冷却后冷藏。取用时用干燥洁净的勺子，沾了水或口水容易发霉。
需要说明的是：梨膏属于日常饮食参考，不是药，也不能替代治疗。咳嗽持续不缓解、发热或身体不适，请及时就医。
