润肺生津，是梨在传统食养里最经典的名片。秋冬干燥，咽干喉痒，吃一颗水灵的梨，那种从喉咙到胃里的熨帖感，古人早已写入医籍。《本草纲目》里就有梨"润肺凉心，消痰降火"的记载，梨的食养地位可见一斑。

现代营养学的解读

梨含水量高达百分之八十五以上，钾、维生素C和B族维生素含量可观，膳食纤维丰富，其中不溶性纤维有助于肠道蠕动；梨中的配糖体和鞣酸成分，对缓解咽喉不适也有辅助作用。干燥季节来一颗，补水润喉两不误。

食养不等于治疗

需要客观看待的是，食养不等于治疗——梨能带来的是日常的滋养与舒适，真有呼吸系统疾病还是要及时就医，别把食疗方当药方，延误诊治才是大忌。

日常吃法

日常吃法很多：生吃清脆解渴，炖煮温润养人，脾胃虚弱的人更适合熟吃；蒸梨盅、冰糖炖梨都是家常做法，秋冬交替时最受欢迎。上班族还可以把梨切块装进焖烧杯，热水一冲就是一杯温润的梨水。

一颗梨的养生智慧，一半写在医书里，一半写在每天的果盘里。更多食疗方，见健康食疗栏目。